 |
| قهوة |
قهوتي
تعتبر القهوة او البن على اختلاف انواعها المشروب الصباحي الاساسي لمعظم الاشخاص في وقتنا الحاضر نظرا لكونها تتمتع بمذاق ورائحة منعشة ومنبهة لكافة الحواس الان.
البن هي حبوب قهوة حيث يتم انتاجها بعد عدة مراحل من التحميص لثمار شجيرة القهوة. شراب القهوة من اشهر المشروبات في العالم. حيث يتم استهلاك اكل من اربعمئة بليون كوب سنويا من القهوة.
انواع القهوة
القسم الاول هو ارابيكا يشكل انتاج هذا البن 70٪ من الانتاج العالمي. حيث يمتاز بمذاقه الحامض بطريقة حادة. كما تمل نكهته للازهار او الكرز ويكثر في المرتفعة وتحديدا في البرازيل واثيوبيا والمكسيك ونيكاراجوا.
اما القسم الثاني هو الروبوستا حيث يشكل هذا القسم 30٪ المتبقية من الانتاج العالمي يمتاز بصغر حجم ثماره وشكلها الدائري. بالاضافة الى انه يمتاز بمرارة عالية كما يحتوي على نسبة مرتفعة من الكافيين.
 |
| قهوتي |
البن الفاتح والغامق
البن الفاتح يتم الحصول عليه من الدرجات الاولى من التحميص. حيث تبدأ رائحة الحبوب العشبية تتلاشى وتظهر القهوة بشكل خفيف . كما ان البن الفاتح يحتوي على اعلى نسبة كافيين نظرا لتعرضه لحرارة قليلة مما ادى الى احتفاظ الحبوب بنسبة كبيرة من الكافيين.
وفي الغالب ما يفضل عشاق القهوة هذا النوع حيث يستمتعون بطعم القهوة القوي. اما البن الغامق فينتج عن الدرجات العالية في التحميص . فكلما زادت درجة الحرارة وطالت مدة التحميص كلما زاد غمقان البن كما ان نسبة الكفين يتنوع تقل من البن الفاتح.
الفرق بين البن المنكه والسادة.
 |
| فوائد القهوة |
البن المنكه يتكون من خلط نكهات مختلفة حسب المواد المضافة له. مثل الهال قرفة او القرنفل او الزعفران وغيرهم. كما ان محبي البن المنكهة في الغالب يميلون للبن الفاتح مع الاضافات.
اما بخصوص البن "السادة" فهو على مستخلص من حبوب البن المطحونة فقط. بدون اضافة نوع من المواد او الاعشاب والنكهات.
حبوب قهوة خالية من الكافيين
 |
| القهوة |
حبوب القهوة تحتوي على مادة الكافيين بشكل طبيعي. لكن هناك حبوبا معدة لتصبح قهوة منزوعة كافيين.
ثم يتم تجفيف حبوب القهوة الخالية من الكافيين لاعادتها الى رطوبتها في وضعها الطبيعي. على الرغم من ذلك الا انها ستحتوي على بعض الكافيين حيث يمكن ازالته بالكامل اثناء العملية.
اماكن زراعة البن
تعتبر البرازيل اكبر منتج للبن في العالم. تليها فيتنام تليها اندونيسيا تليها كولومبيا. تليها اثيوبيا وتليها البيرو ثم الهند ثم الهند وراس. فنيال مكسيك تليها جواتيمالا. كما تعتبر اول من اكتشف وصدر البن في العالم.
فوائد القهوة
تحتوي القهوة على العديد من الفوائد. منها تعمل على زيادة مستويات طاقة وغيرها من الوظائف الدماغية. كما انها تساعد على حرق الدهون وتعمل على التقليل من خطر الاصابة بلزهايمر والخرف تقليل الاصابة بمرض " بركينسول" .
بالاضافة الى ذلك تعمل على الوقاية من امراض الكبد. كما تقلل القهوة من الاصابة بالاكتئاب. تعمل على تحسين الاداء البدني وتزيد من مستوى الادرينالين في الدم.
أضرار القهوة
فهي تؤثر على القولون العصبي بشكل كما ان الكافيين يؤدي الى زيادة كمية الكالسيوم في البول مما يؤدي الى هشاشة العظام. تزيد من معدل الكوليسترول والدهون الثلاثية في الدم. تزيد من خطر الاصابة بالجلطات القلبية. كما تمثل خطرا في الحمل والرضاعة. حيث تؤدي الى الاجهاض او الولادة.
صور قهوه
تعليقات
إرسال تعليق