ما هو السوشي
السوشي هو طبق ياباني يضم اروزا معدا بشكل خاص. وعادة ما يحتوي على نوع من الاسماك او المأكولات البحرية التي غالبا ما تكون نيئة لكنها في بعض الاحيان تكون مطبوخة بشكل كامل.
 |
| سوشي |
على الرغم من ان اكثر الناس تربط تلقائيا كلمة سوشي بالسمك النيئ ، الا انه في الواقع الارز هو العنصر الاكثر اهمية في هذه الوجبة. كما تشير كلمات سوشي في اليابانية الى النكهة الحامضة للارز المخلل.
وبغض النظر عن ترتيب الطبقات والحشوات المختلفة. في نوع فإن السوشي يشمل الارز دائما.
 |
| السوشي |
انواع السوشي
سوشي نيجيري
يتكون من طبقة روج بيضاوية الشكل تعلوها شريحة من السمك او المأكولات البحرية. عادة ما تكون نية لكن في بعض الاحيان يتم طهيها بالكامل مثل الجمبري.
ترجم الكلمة اليابانية سوشي "ميجيري" على انها سوشي مضغوط يدويا. لذا في هذا النوع وتشكيل الارز بشكل يدوي. ويتم ضغط السمك او اي طبقة اخرى فوق الارز اليدوية.
 |
| السوشي |
ماكي سوشي
ورق السوشي
يعد هذا النمو اكثر انواع السوشي إنتشارا ، يصنع من لف الارز والحشوات في ورقة من الاعشاب البحرية تسمى "نوري" على شكل اسطوانة يمكن ان تكون الحشوات او محارم مطبوخا او خضروات كما يمكن اضافة جبن كريم.
 |
| السوشي |
انواع مشتقة من النوعين الاساسيين.
هورا مامي :
هو نوع مشابه للماكي لكن يختلف في ان الارز يوجد بالخارج والاعشاب البحرية تلتف حول الحشود. غالبا ما يحتوي هذا النوع على الكثير من الاضاف والصلصات. وقد تكون الحشوة مطبوخة او نية.
يتكون من لف ورقة الاعشاب البحرية يدويا في شكل مخروط ، ثم اضافة المكونات داخلها.
 |
| سوشي |
الساشيني :
يتكون هذا نوع من السمك او المحارب بمفرده بدون ارز.
فوائد تناول السوشي
يعتبر سوشي مصدرا ممتازا للبروتين الخالي من الدهون. يحتوي كدالك على احماض "اوميغا 3" الذهنية. علاوة على ذلك فان لفائف الاعشاب البحرية المستخدمة في "سوشي ماكي" غنية بالفيتامينات والمعادن الاساسية.
 |
| سوشي |
تحتوي نكهة السوشي مثل "الموسابي" والزنجبيل على خصائص مضادة للبكتيريا. ايضا تمتلك هذه النكهات خصائصا تساعد في الحماية من فيروسات الجهاز التنفسي.
مخاطر تناول الشوكي.
تحتوي بعض الاسماك المستخدمة في صنع سوشي مثل التونة وابو سيف والقاروص والكركانج على كميات عالية من الزئبق الذي يؤدي الى العديد من المشاكل الصحية.
 |
| السوشي |
كما تعد "سالمونيلة" و " ليستيريا " بكتيريا تنتقل عن طريق تناول الاسماك النيئة او غير المطهية بشكل كافي. ويمكن ان تسبب العديد من الامراض.
يعد داء المتشخصات احد الامراض الشائعة المرتبطة باستهلاك السوشي ايضا. وينتج عن الاسماك المصابة بدودة طفيلية تلتصق بالمريء او المعدة او الامعاء. مما قد يؤدي الى التسمم الغذائي.
 |
| السوشي |
داء المتشخصات لا يمكن ان ينتقل من انسان لاخر. ليعتبر سوشي طعاما اسيويا لكنه منتشر بكثرة في الدول العربية. حيث تعد اكثر خمس دول عربية استهلاكا لها هي سعودية والكويت والاردن ومصر والبحرين.
تعليقات
إرسال تعليق